スパークリング酒(瓶内2次発酵)sparkling-sake-secondary-fermentation ? ?

シャンパーニュ製法と同じ手法を用いており、アルコール発酵が止まっていないもろみを加えて日本酒を瓶詰めし、瓶内で発酵を進めて炭酸ガスを閉じ込める方法。きめ細やかな泡が特徴。

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