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Saké pétillant(champagnisation)sparkling-sake-secondary-fermentation ? ? Saké sparkling conçu selon les mêmes méthodes que les vins de Champagne : les sakés sont embouteillés quand la fermentation alcoolique du moromi est encore en cours, puis connaissent une deuxième fermentation en bouteille. Ils sont caractérisés par la finesse de leurs bulles.

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