Garyubai Pétillant (720ml)

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¥6,600

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Saké pétillant fabriqué en retirant les sédiments selon la méthode champenoise. L'eau employée pour sa confection, provient de la rivière Okitsu (dans l'arrondissement de Shimizu, à Shizuoka, près du mont Fuji), réputée pour sa pureté et sa richesse halieutique. Elle est transformée en ginjô par les maîtres de Nanbu Toji, ces professionnels qui ont hérité des techniques ancestrales de brassage du saké, dont ils savent produire 1,3 tonne à partir de 600 kilos de riz. Celui-ci, entièrement lavé à la main, absorbe peu d'eau et fermente à basse température pendant plus de 30 jours. 14 ans après le lancement de son saké pétillant, cette brasserie a réussi à améliorer la qualité de sa production en élaborant un sparkling sans aucun sédiment, grâce à la méthode champenoise. Ce saké dont la texture est aussi gazeuse que veloutée, présente un parfum prononcé et un goût particulièrement marqué. Il ne manquera pas de combler les amateurs des vins de Champagne.

Appariement proposé par le vendeur
Huîtres crues, poele de morue

À propos de la marque "Garyûbai"
Il s’agit de la gamme emblématique de Sanwa, une brasserie de saké fondée il y a plus de 330 ans, qui repose sur des sakés Junmai Ginjô et Junmai Daiginjô non transformés. Selon l’adage qu’il « ne faut rien ajouter ou retirer à un saké de bonne qualité », cette marque présente des sakés savoureux dotés d'une belle richesse gustative et d’une large palette olfactive, de part les différents types de riz utilisés.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Pomme、Poire

Informations détaillées

Volume 720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 8.5 x 8.5 x 32.0 mm
Poids 1.7 kg
Ingrédient Riz, riz koji, eau
Région Shizuoka
Degré alcoolique 13%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. ±-
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité. -
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. %
map

*Nous ne vendons pas de boissons alcoolisées aux mineurs.

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Avis sur SakeYours Review ? ? Cette page affiche les avis publiées sur SakeYours, l'application mobile dédiée au saké.

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