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  • Harushika Kioke-sake ver.02 élaboration du moromi en trois additions Junmai non-pasteurisé non-réduit (720ml)

Harushika Kioke-sake ver.02 élaboration du moromi en trois additions Junmai non-pasteurisé non-réduit (720ml) 今西清兵衛商店

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¥2,160

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  Le Kioke-sake ver.02 de Harushika est un saké de type junmai riche en umami, préparé en quatre étapes. Il est fabriqué à partir du riz à saké Hi-no-hikari, un riz spécialement cultivé avec peu de pesticides dans le département de Nara, puis sakéifié selon la technique traditionnelle du « kioke-jikomi » consistant à pressurer le riz dans des fûts en bois. Depuis 2005, Harushika fait revivre cette méthode pour produire son saké en petites quantités à Nara, le berceau japonais du saké et des fûts de bois. Ce saké présente une légère acidité et un agréable umami aux notes sucrées, qui se diffusent bien en bouche. Son goût reste malgré tout bien défini dans l'ensemble, sophistiqué et exquis, tout ceci grâce à la technique du « kioke-jikomi ». Un saké fabriqué avec soin en fût de bois, pour un umami doux et agréable qu'aucune cuve métallique ne saurait produire.

À propos de la marque Harushika :
À Nara, le berceau du saké japonais, on continue à produire des sakés « Nanto Shohaku » de haute qualité selon des techniques traditionnelles perpétuées jusqu'à aujourd'hui. Sélectionné avec soin, le riz est raffiné à un taux élevé pour produire des sakés vifs au goût léger, à la texture équilibrée et aux arômes remarquables.

Accords suggérés par le producteur :
Accompagnera parfaitement les plats aromatisés avec du dashi ou une sauce riche en umami, ainsi que les plats aux notes sucrées. Quelques exemples : thon mariné, sashimis relevés (du type maquereau vinaigré), aubergines en bouillon, seiches habillées d'oursins, poulet mijoté façon chikuzen, maquereau bouilli au miso, yakitori en sauce, oden (pot-au-feu japonais), flet bouilli, poisson grillé dans son gras, œuf et crabe frits, sukiyaki.

Note :
Nous ne vendons pas de boissons alcoolisées aux mineurs.  

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

  • Bodaimoto
  • Filtre-presse

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Pomme

Informations détaillées

Volume 720
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 7.5 x 7.5 x 29.0 mm
Poids 0.9 kg
Ingrédient 米、米麹、水
Région Nara
Degré alcoolique 16%vol.
Degré de saké ? ?Japanpage:Sake est un service intégré qui se spécialise dans les boissons alcoolisées japonaises et propose "la narration + la CE transfrontalière + la livraison internationale de petits lots". Il attire l'attention en tant que service innovant sans précédent tel que "introduction de produit basée sur l'histoire", "acceptation d'une commande directe du client", "approvisionnement direct auprès d'une brasserie de saké", "expédition directe du Japon", "envoi aérien de petits lots" et "prix ​​du produit uniforme mondial". ±-10
Acidité ? ?Japanpage:Sake est un service intégré qui se spécialise dans les boissons alcoolisées japonaises et propose "la narration + la CE transfrontalière + la livraison internationale de petits lots". Il attire l'attention en tant que service innovant sans précédent tel que "introduction de produit basée sur l'histoire", "acceptation d'une commande directe du client", "approvisionnement direct auprès d'une brasserie de saké", "expédition directe du Japon", "envoi aérien de petits lots" et "prix ​​du produit uniforme mondial". +1.9
Taux de polissage ??Japanpage:Sake est un service intégré qui se spécialise dans les boissons alcoolisées japonaises et propose "la narration + la CE transfrontalière + la livraison internationale de petits lots". Il attire l'attention en tant que service innovant sans précédent tel que "introduction de produit basée sur l'histoire", "acceptation d'une commande directe du client", "approvisionnement direct auprès d'une brasserie de saké", "expédition directe du Japon", "envoi aérien de petits lots" et "prix ​​du produit uniforme mondial". 70%
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*Nous ne vendons pas de boissons alcoolisées aux mineurs.

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Avis sur SakeYours Review ? ? Cette page affiche les avis publiées sur SakeYours, l'application mobile dédiée au saké.

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