HINEMOS NIJI Junmai non-réduit (500ml)

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¥3,446

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Récompense
Kura Master 2019, médaillé d'or dans la catégorie junmai.

Niji non dilué, de Hinemos, est un saké de type junmai riche en acide malique qui illuminera la nuit profonde si l'envie vous vient de boire à 2 h du matin. Il s'agit d'un saké adapté à ce moment de la soirée : vous apprécierez alors d'en prendre un verre si rafraîchissant qu'il vous en donnera des frissons. Ce saké est riche en acide malique, que l'on retrouve également souvent dans le vin blanc. Ayant été rendu plus acide que le saké traditionnel, il est possible de l'associer avec davantage de styles de cuisine. Un nouveau type de saké combinant acidité du vin et caractère terreux du saké. Son arôme rappelle les fruits acides et les herbes ; il est doux en bouche, avec une note d'acidité fraîche et astringente, comme si vous croquiez dans une pomme verte ou une agrume. Même après l'avoir bu, vous sentirez persister son acidité vive et son goût sec raffiné. Un junmai reconnu au plan mondial, puisqu'il a reçu en 2018 une médaille d'or lors du plus prestigieux concours de saké organisé en France, le Kura Master.

Accords suggérés par le producteur
Fruits de mer (sashimis, huîtres).

À propos de la marque Hinemos
Une marque proposant des sakés adaptés à différentes plages de consommation afin de rendre le saké plus familier. « Hinemos » signifie « toute la journée », un nom symbolisant la volonté d'offrir des sakés pour accompagner les différents moments de la journée auxquels les déguster. Son design élégant autour du concept de temps est également très attrayant.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Informations détaillées

Volume 500
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 6.0 x 6.0 x 29.5 mm
Poids 0.5 kg
Ingrédient Riz, riz koji, eau
Région Kanagawa
Degré alcoolique 15%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. ±
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. 70%
map

*Nous ne vendons pas de boissons alcoolisées aux mineurs.

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Avis sur SakeYours Review ? ? Cette page affiche les avis publiées sur SakeYours, l'application mobile dédiée au saké.

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