HINEMOS SHICHIJI Junmai non-réduit (500ml)

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¥2,954

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Récompense
International Wine Challenge (IWC) 2019, médaillé d'argent dans la catégorie des sakés pétillants.

Shichiji non dilué de Hinemos est un saké de type junmai pétillant à consommer vers 19 h, pour marquer le début de la soirée. Adapté à ce moment de la journée, il est idéal comme premier verre pour ouvrir une fête. Le mélange de levure et de minuscules grains de riz lui confèrent un aspect trouble, tandis que les bulles de dioxyde de carbone produites dans la bouteille par fermentation secondaire, à la manière du champagne, lui donnent du pétillant et un goût rafraîchissant. Son arôme évoque un fruit acide et sucré ; en bouche, il libère de l'umami et une saveur douce, sucrée. Les bulles assurent la cohésion de l'ensemble gustatif, avec une note finale légère et sèche. Il humidifie la gorge, stimule le système digestif et éveille l'appétit. Grâce à sa faible teneur en alcool, il est également indiqué à ceux qui n'ont jamais bu de saké auparavant. Un saké pétillant validé par des professionnels en la matière, puisqu'il a reçu une médaille d'argent dans la catégorie des saké pétillants lors de l'International Wine Challenge 2018, le plus prestigieux concours de vin au monde.

Accords suggérés par le producteur
Tous types d'amuse-gueules, fromages, fruits, carpaccios.

À propos de la marque Hinemos
Une marque proposant des sakés adaptés à différentes plages de consommation afin de rendre le saké plus familier. « Hinemos » signifie « toute la journée », un nom symbolisant la volonté d'offrir des sakés pour accompagner les différents moments de la journée auxquels les déguster. Son design élégant autour du concept de temps est également très attrayant.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Informations détaillées

Volume 500ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 6.0 x 6.0 x 29.5 mm
Poids 0.5 kg
Ingrédient Riz, riz koji, eau
Région Kanagawa
Degré alcoolique 17%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. ±
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. 70%
map

*Nous ne vendons pas de boissons alcoolisées aux mineurs.

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Avis sur SakeYours Review ? ? Cette page affiche les avis publiées sur SakeYours, l'application mobile dédiée au saké.

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