Imanishiki Liqueur de prune (500ml)

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¥1,452

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La liqueur de prune d'Imanishiki est un umeshu produit par une maison de saké, fondée il y a 112 ans et très appréciée dans les concours internationaux, en faisant macérer dans du saké de petites prunes Ryūkyō, spécialité de la vallée d'Ina, au pied des Alpes du Sud. Récoltées dans le village de Nakagawa, membre de l'alliance des « Plus beaux villages du Japon », ces prunes se caractérisent leur chair épaisse en dépit de leur petite taille, et d'excellente qualité. Le saké servant de base pour la macération est fabriqué à partir de riz cultivé localement, puis sakéifié avec une eau de source de qualité jaillissant au pied des Alpes du Sud, selon la méthode traditionnelle du pressurage en cuve, qui nécessite du temps et de la main-d'œuvre. Un umeshu dont les prunes, après avoir été équeutées à la main, ont été mises à macérer dans un saké sans saveurs parasites. Vous apprécierez son goût moelleux et l'équilibre de l'harmonie entre saké, prune et sucre glace.

À propos de la marque Imanishiki
Imanishiki était le nom de lutteur d'un ancêtre du producteur, yokozuna dans le monde du sumō amateur. Les sakés Imanishiki sont fabriqués dans un environnement naturel au pied des Alpes japonaises, ce qui leur permet de bénéficier d'une eau de source d'excellente qualité. Ils utilisent du riz à saké local et combinent au traditionnel « pressurage en cuve » les dernières technologies en matière de sakéification.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Pomme

Informations détaillées

Volume 500ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 6.5 x 6.5 x 30.0 cm
Poids 1 kg
Ingrédient 米、米麹、水
Région Nagano
Degré alcoolique 12%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. -
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité. -
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. -
map

*Nous ne vendons pas de boissons alcoolisées aux mineurs.

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Avis sur SakeYours Review ? ? Cette page affiche les avis publiées sur SakeYours, l'application mobile dédiée au saké.

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