Joppari Hanaomoi Junmai-daiginjo non-réduit (720ml)

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¥3,840

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Récompenses 
International Wine Challenge (IWC) 2014, 2016 et 2018 : Médaille d'or dans la catégorie junmai-daiginjō
Wine Glass de Oishii Sake Awards 2017 : Médaille d'or dans la catégorie daiginjō
International Wine Challenge (IWC) 2016 : Trophée du meilleur junmai-daiginjō

Le Joppari Hanaomoi est un saké de type junmai-daiginjō élaboré à partir de la meilleure variété de riz à saké de la région d'Aomori : le Hanaomoi. Ce riz est raffiné à un luxueux pourcentage de 40%, puis sakéifié avec l'eau souterraine du site montagneux de Shirakami (classé au patrimoine l'UNESCO) ainsi qu'une levure locale du nom de Mahoroba Hana. C'est le saké ultime d'Aomori, fermenté à basse température puis lentement laissé reposer à la sakagura pour parfaire son goût. Vous apprécierez le parfait équilibre entre ses arômes raffinés et l'umami du riz. Un junmai-daiginjō emblématique de la production japonaise, couronné d'or dans sa catégorie lors de l'IWC 2018, le plus prestigieux concours d'alcools au monde.

À propos de la marque Joppari 
Joppari signifie « têtu » dans le dialecte de Tsugaru parlé à Aomori. Ces sakés, légers et secs, sont ainsi nommés en raison de leur caractère affirmé. Le puissant kōji entrant dans leur composition leur confère un goût léger, dont l'umami profond se répand une fois en bouche. Des sakés à boire à tout moment, dont on ne se lasse pas.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Pomme

Informations détaillées

Volume 720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 8.2 x 8.2 x 27.5 mm
Poids 1.2 kg
Ingrédient Riz,riz koji,eau
Région Aomori
Degré alcoolique 16%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. ±-1
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité. 1.3
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. 40%
map

*Nous ne vendons pas de boissons alcoolisées aux mineurs.

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Avis sur SakeYours Review ? ? Cette page affiche les avis publiées sur SakeYours, l'application mobile dédiée au saké.

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