Joppari Liqueur de prune non-réduit (720ml)

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¥1,800

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La liqueur de prune non diluée de Joppari est le premier umeshu fabriqué dans le département d'Aomori par le producteur de saké derrière la marque Joppari. Selon une théorie, les prunes japonaises ne peuvent pas pousser plus au nord d'Aomori. Cultivées près de la localité de Nanbu, dans ledit département, chacune des prunes de la variété Bungo entrant dans la composition de cette liqueur a été soigneusement lavée à la main, puis distillée dans du saké local, pour un produit qui se veut « 100 % Aomori ». Il présente le goût puissant et corsé que seul un saké brut peut apporter, dans un bel équilibre avec l'acidité propre à la prune, pour un goût dense et doux en bouche. À consommer pur, allongé avec une boisson gazeuse ou sur une bonne couche de glaçons : vous apprécierez l'évolution de ses saveurs à mesure que l'alcool s'estompera dans la dilution.

À propos de la marque Joppari 
Joppari signifie « têtu » dans le dialecte de Tsugaru parlé à Aomori. Ces sakés, légers et secs, sont ainsi nommés en raison de leur caractère affirmé. Le puissant kōji entrant dans leur composition leur confère un goût léger, dont l'umami profond ne se diffuse en bouche que dans un second temps. Des sakés dont on ne se lasse pas, à savourer à tout moment.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Autres

Informations détaillées

Volume 720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 8.3 x 8.3 x 27.5 cm
Poids 1.1 kg
Ingrédient 米、米麹、水
Région Aomori
Degré alcoolique 21%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. -
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité. -
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. -
map

*Nous ne vendons pas de boissons alcoolisées aux mineurs.

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Avis sur SakeYours Review ? ? Cette page affiche les avis publiées sur SakeYours, l'application mobile dédiée au saké.

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