Kajokotobuki Cho-tokusen Tokubetu-honjozo (720ml)

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¥2,076

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Les grains de riz Dewanosato, une variété spéciale pour la confection du saké cultivée dans le département de Yamagata, sont polis à 60 % de leur taille d'origine, puis fermentés avec de la levure de Yamagata pour obtenir un honjozo spécial appelé "Kajokotobuki Cho-tokusen Tokubetsu-honjozo". L'eau puisée de la source de la brasserie provient de la neige fondue du mont Zao, et le saké fabriqué avec cette eau naturelle est riche et doux, avec une saveur profonde et généreuse. Les feuilles d'or qui flottent dans le saké lui confèrent également une apparence luxueuse, et c'est pour cette raison que les clients aiment le servir lors d'événements spéciaux. Cette bouteille est le compagnon idéal de vos plus grands moments de vie.

Accords suggérés par le brasseur
Steak, sukiyaki, sushi

À propos de Kajokotobuki
Le nom Kajokotobuki est une combinaison du surnom donné au château de Yamagata, Kasumigajo, avec le mot Kotobuki (félicité). Le saké est fabriqué à partir de riz de haute qualité et de l'eau des sources souterraines du mont Zao (eau formée lorsque la neige du mont Zao fond). Fière de ses trois siècles d'histoire en tant que brasseur de saké traditionnel, cette brasserie utilise également des technologies modernes pour produire la boisson ultime pour votre plus grand plaisir.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Pomme

Informations détaillées

Volume 720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 8.0 x 8.0 x 27.5 cm
Poids 1.2 kg
Ingrédient Riz, riz koji, eau
Région Yamagata
Degré alcoolique 15%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. ±5
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité. 1.7
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. 60%
map

*Nous ne vendons pas de boissons alcoolisées aux mineurs.

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Avis sur SakeYours Review ? ? Cette page affiche les avis publiées sur SakeYours, l'application mobile dédiée au saké.

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