Kajokotobuki Dewasansan Junmai-ginjo (720ml)

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¥1,884

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Récompense
Grand prix des sakés junmai 2017, médaillé d'or supérieur dans la catégorie junmai-ginjō

Le Dewa Sansan Junmai-daiginjō de Kajo-Kotobuki est fabriqué à partir de la variété de riz à saké Dewa Sansan, produite dans le département de Yamagata, avec des grains raffinés à 50 %, ainsi que de la levure de Yamagata et de l'eau naturelle issue de la fonte des neiges des monts Zaō, exprimant toute la puissance de la nature. Il se caractérise par son arôme de ginjō doux, élégant et frais, ainsi que son goût moelleux.Sa qualité supérieure lui a certes valu la plus haute récompense dans la catégorie des junmai-ginjō lors du Grand prix des sakés junmai 2017 – un concours évaluant les junmai du point de vue du consommateur –, mais il n'en demeure pas moins disponible à un tarif relativement abordable, pour un rapport qualité-prix exceptionnel.

Accords suggérés par le sakéificateur
Gâteau au fromage, gratin, huîtres

À propos de la marque Kajo-Kotobuki
Le nom Kajo-Kotobuki est une combinaison des caractères « Kasumigajo », pour désigner communément le château de Yamagata, et du mot porte-bonheur « Kotobuki ». Cette maison produit du saké à partir de riz de haute qualité et de l'eau des sources souterraines des monts Zaō (après la fonte des neiges). Savourez des gouttes de bonheur tirant pleinement parti des techniques traditionnelles et modernes de sakéification, fier témoignage de trois siècles d'histoire.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Pomme

Informations détaillées

Volume 720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 8.0 x 8.0 x 27.5 cm
Poids 1.2 kg
Ingrédient Riz, riz koji, eau
Région Yamagata
Degré alcoolique 16%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. ±±0
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité. 1.5
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. 50%
map

*Nous ne vendons pas de boissons alcoolisées aux mineurs.

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Avis sur SakeYours Review ? ? Cette page affiche les avis publiées sur SakeYours, l'application mobile dédiée au saké.

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