Kitaya Junmai-daiginjo Shizuku-shibori (720ml)

  • Kitaya Junmai-daiginjo Shizuku-shibori (720ml)
  • Kitaya Junmai-daiginjo Shizuku-shibori (720ml)
  • Kitaya Junmai-daiginjo Shizuku-shibori (720ml)
  • Kitaya Junmai-daiginjo Shizuku-shibori (720ml)
  • Kitaya Junmai-daiginjo Shizuku-shibori (720ml)
  • Kitaya Junmai-daiginjo Shizuku-shibori (720ml)

¥4,253

  • facebook
  • twitter
  • *Tous les prix indiqués sont valables uniquement sur la page Japanpage:
  • *Le prix peut être affiché dans plusieurs devises comme valeurs de référence.
  • *Le paiement est effectué en yens japonais.
  • *Après avoir entré l'adresse de livraison, le montant total requis pour l'achat (prix du produit + frais d'expédition + taxes) sera affiché sur la page du panier.

Quantité:

Ajouter à ma liste d'envies

  • *Tous les prix indiqués sont valables uniquement sur la page Japanpage:
  • *Le prix peut être affiché dans plusieurs devises comme valeurs de référence.
  • *Le paiement est effectué en yens japonais.
  • *Après avoir entré l'adresse de livraison, le montant total requis pour l'achat (prix du produit + frais d'expédition + taxes) sera affiché sur la page du panier.

Récompenses
International Wine Challenge (IWC) 2019, Catégorie Junmai-Daiginjo : Recommandation du Jury
International Wine Challenge (IWC) 2018, Catégorie Junmai-Daiginjo : Recommandation du Jury
International Wine Challenge (IWC) 2017, Catégorie Junmai-Daiginjo : Recommandation du Jury

Le « Kitaya Junmai-daiginjo Shizuku-shibori » est un saké brassé à partir de riz à saké « Yamadanishiki » produit localement, à Itoshima dans la préfecture de Fukuoka, et poli jusqu’à un taux résiduel de 39%. Il est élaboré selon la méthode d’extraction « Shizuku shibori », sans ajout de pression extérieure. La brasserie est située dans la région considérée comme le principal grenier de Kyushu. Elle utilise les cours d’eaux limpides que sont les eaux cristallines souterraines du fleuve Yabe, qui viennent des monts Shaka et Gozen, comme eau de brassage. Le saké est fabriqué avec soin selon des techniques manuelles qui requièrent beaucoup de temps et d’efforts : brassage par un froid extrême, fermentation à laquelle les employés apportent autant d’attention que pour élever leurs enfants, et finalisation par la méthode Shizuku-shibori. Ce junmai-daiginjo est un trésor dont vous pourrez apprécier les splendides arômes fruités et les riches saveurs. C’est un chef-d'œuvre rare, disponible en quantité limitée.

À propos de la marque Kitaya
Les kanjis du nom « Kitaya », qui est aussi celui de la maison, représentent le vœu de « transmettre beaucoup de joie à travers ce saké ». Depuis sa fondation il y a environ 200 ans, l’équipe d’exploitants, techniciens et brasseurs, respecte la devise familiale : « le patron doit brasser lui-même », et poursuit avec passion la fabrication de saké, mettant à profit leur techniques et leur expérience.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Informations détaillées

Volume 720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 29.0 x 19.0 x 31.0 mm
Poids 7.6 kg
Ingrédient Riz, riz koji, eau
Région Fukuoka
Degré alcoolique 15%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. ±+2
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité. +1.3
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. 39%
map

*Nous ne vendons pas de boissons alcoolisées aux mineurs.

  • facebook
  • twitter

Avis sur SakeYours Review ? ? Cette page affiche les avis publiées sur SakeYours, l'application mobile dédiée au saké.

Vous aimerez aussi :Recommend