Kitaya Pétillant Cristal (720ml)

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¥12,000

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Saké pétillant japonais réalisé avec une deuxième fermentation, 100 % à partir de la variété de riz yamada-nishiki, produit localement à Itoshima, dans la préfecture de Fukuoka. La brasserie est située dans la plus importante région céréalière de Kyûshû, et tire son eau des nappes claires et souterraines qui jaillissent des monts Shakagatake et Gozentake. Le dégorgement est effectué à la main à basse température (2°C), permettant l’apparition de jolies petites bulles dans le verre. Ce saké présente une douceur naturelle et une dose parfaite d’acidité. Bien qu’il soit très savoureux, il possède également un arrière-goût également marqué. Idéal pour se rafraîchir, ce saké peut également se déguster en apéritif ou durant le repas. L’emballage est décoré d’arabesques entremêlées de pivoines, qualifiées de reines des fleurs au Japon, faisant de cette bouteille, un cadeau idéal !

Concernant la brasserie "Kitaya"
Depuis la création de la brasserie il y a 200 ans, l’envie de transmettre, comme le dit son nom, « beaucoup de joie » par le saké n’a cessé d’animer les maîtres-brasseurs. Une règle familiale veut que « le maître de maison lui-même doit préparer le saké ». Elle est toujours respectée et de nos jours, c’est toute une équipe de brasseurs, de techniciens et d’ouvriers qualifiés qui met ses techniques et son expérience à profit, et produit du saké avec passion. 

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Informations détaillées

Volume 720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 10.4 x 10.4 x 35.8 cm
Poids 2 kg
Ingrédient Riz, riz koji, eau
Région Fukuoka
Degré alcoolique 12%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. ±-20
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité. 2.2
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. -
map

*Nous ne vendons pas de boissons alcoolisées aux mineurs.

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Avis sur SakeYours Review ? ? Cette page affiche les avis publiées sur SakeYours, l'application mobile dédiée au saké.

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