Mizubasho Dessert Saké Kijoshu (200ml)

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¥3,600

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Récompense
International Wine Challenge (IWC) 2012, médaillé d'argent dans la catégorie des sakés vieillis.

Destiné à être dégusté après le repas, le Saké dessert de Mizubashō est un saké de type kijo-shu vieilli pendant sept longues années. Produit de prestige fabriqué en remplaçant par du saké l'eau habituellement utilisée lors de la dernière phase de la sakéification en trois étapes, il se positionne comme un « saké de qualité supérieure comparable au vin issu de raisins présentant de la pourriture noble ». Il a été vieilli en cave pendant plus de cinq ans à une température négative, pour un arôme évoquant le melon mûr, suivi d'une sensation de douceur et d'umami intense une fois en bouche. Parfait pour accompagner le fromage, le foie gras, le chocolat et la crème glacée, ce saké vous permettra de vous détendre après le repas.

Accords suggérés par le producteur
Crème glacée, fromage.

À propos de la marque Mizubashō

Élaborés avec de l'eau pure et naturelle du pays d'Oze, ces sakés ont été baptisés Mizubashō d'après le nom japonais du lysichite blanc, une belle fleur poussant dans la région. Utilisant la variété reine des riz à saké, le Yamada-Nishiki, ou du riz cultivé localement dans le village de Kawaba pour exprimer son terroir, ces sakés présentent un bel arôme fruité, doublé d'une saveur douce, délicate et élégante.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Banane、Melon、Litchi、Autres

Informations détaillées

Volume 200
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 5.0 x 5.0 x 22.0 mm
Poids 0.5 kg
Ingrédient Riz, riz koji, eau
Région Gunma
Degré alcoolique 17%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. ±
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. %
map

*Nous ne vendons pas de boissons alcoolisées aux mineurs.

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Avis sur SakeYours Review ? ? Cette page affiche les avis publiées sur SakeYours, l'application mobile dédiée au saké.

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