Monsei Hyojunsui Junmai Millésime 2017 (720ml)

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¥3,960

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Appelé « Monsei Hyojunsui Junmai Millésime 2017 » en japonais, ce saké premium a été brassé en utilisant 100 % de Miyamanishiki, un riz à saké local cultivé à Kita Azumino selon une méthode spéciale de « culture en eau profonde » et poli à 59 %. Parmi la marque Monsei, seul ce saké a le « Label violet » car son eau de brassage est différente des autres. Il est en effet brassé avec la Hyojunsui. Il s’agit d’une précieuse eau semi-calcaire jaillissant des profondeurs des monts Hida dont l’autorisation d’utilisation a pris dix ans pour être obtenue. Elle donne au saké un tranchant, une certaine vivacité avec une belle minéralité. Le Miyamanishiki, cultivé par neuf producteurs en agriculture contractuelle situés dans un rayon de 10 km autour de la brasserie de saké, est un riz à saké produit selon la méthode de « culture en eau profonde ». Cela signifie que le niveau de l'eau est plus élevé que la normale permettant aux tiges de s’épaissir, sans perdre de rendement, enrichissant la teneur en nutriments de chaque grain de riz et conférant un coeur plus grand à ce riz de saké spécial. Il s'agit d'un saké spécial embouteillé uniquement avec la meilleure partie (nakadori) du saké brassé révélant ainsi tout son terroir. Il se distingue également par son millésime indiqué sur la bouteille qui permet d’apprécier les particularités de l’année et son degré de maturité. Nous vous le recommandons sur des mets de poisson tels qu’un poisson meunière ou encore une poêlée de poisson à chaire blanche. Saké haut de gamme, il saura vous séduire pour son prix abordable.

À propos de la marque Monsei
Il s'agit d'une marque de saké haut de gamme, très riche en goût et charnu en bouche. C’est un saké de terroir brassé selon une méthode spéciale de « culture en eau profonde », à partir d’un riz cultivé en agriculture contractuelle dans un rayon de 10 km et d’une eau claire provenant des rivières souterraines des monts Hida appelées « Eaux du trésor ». C’est un saké rare embouteillé seulement à partir de la meilleure partie (nakadori) du brassage. Nous vous le proposons à un prix plus abordable que les labels haut de gamme de la marque Monten.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Herbe verte、Bourgeon d'arbre、Riz、Riz cuit、Koji、Clou de girofle、Muscade

Informations détaillées

Volume 720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 8.0 x 8.0 x 27.0 cm
Poids 1.2 kg
Ingrédient Riz, riz koji, eau
Région Nagano
Degré alcoolique 18%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. ±+7
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité. -
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. 59%
map

*Nous ne vendons pas de boissons alcoolisées aux mineurs.

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Avis sur SakeYours Review ? ? Cette page affiche les avis publiées sur SakeYours, l'application mobile dédiée au saké.

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