Mutsuhassen Kijosyu (720ml)

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¥3,000

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Le Kijōshu de Mutsu Hassen est un kijōshu luxueux et raffiné, produit avec du saké Mutsu Hassen. Le saké est généralement fabriqué en trois étapes : pour faire un kijōshu, on remplace l'eau utilisée dans la troisième étape par du saké. Celui entrant dans la composition de ce kijōshu est un saké de pays, élaboré à partir d'une variété de riz à saké d'Aomori, le Hanafubuki, d'une levure locale et de l'eau réputée du quartier Kanizawa de Hachinohe. Développé et amélioré pendant deux ans avant d'être mis sur le marché, ce saké se distingue des autres kijōshu par sa fraîcheur sans aucune trace de garde, modérant largement son aspect sucré. Doux et facile à boire, ce saké à déguster frais ou chaud conviendra aussi bien pour accompagner le repas, qu'en apéritif ou en digestif.

Accords suggérés par le producteur
Sardines mijotées avec prunes et des feuilles de pérille, porc braisé, fugu frit, tofu agedashi frit, huîtres à la vapeur et légumes tièdes.

À propos de la marque Mutsu Hassen
« Mutsu » désigne la partie nord-est du Japon, et « Hassen », la légende chinoise des « Huit Immortels » (les huit alcools des Immortels). Ce nom est donc une invitation à savourer le saké de la terre des Immortels. Des sakés riches et robustes, qui se distinguent par leurs arômes fruités et la fraîcheur de leurs saveurs.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Informations détaillées

Volume 720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 8.0 x 8.0 x 31.0 mm
Poids 1.1 kg
Ingrédient Riz,riz koji,eau
Région Aomori
Degré alcoolique 14%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. ±-21
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité. +3.0
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. 77%
map

*Nous ne vendons pas de boissons alcoolisées aux mineurs.

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Avis sur SakeYours Review ? ? Cette page affiche les avis publiées sur SakeYours, l'application mobile dédiée au saké.

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