Nanbubijin Tokubetsu-junmai (720ml)

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¥1,760

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Récompenses
International Wine Challenge (IWC) 2019, médaillé de bronze dans la catégorie desjunmai
International Wine Challenge (IWC) 2017, saké champion

Le Tokubetsu Junmai est le saké incontournable de la gamme Nanbu Bijin, élaboré avec des grains de riz raffinés à 55 % de la variété spéciale Gin Otome, cultivée à Ninohe, dans le département d'Iwate. Le Gin Otome est un cultivar original de riz à saké d'Iwate, fruit de la collaboration entre les maisons de saké et les riziculteurs locaux. Produit par un maître tōji de Ninohe à partir de ce riz sakéifié avec de l'eau souterraine pure provenant du parc naturel régional d'Oritsume Basenkyō, ce junmai spécial exprime fièrement son caractère tout à fait local. Créé pour être saké exceptionnel complétant une grande variété de plats, il présente un arôme fruité et délicat. En bouche, l'umami élégant du riz se diffuse avant de laisser place à une note finale rafraîchissante. Lors de l'International Wine Challenge 2017, le plus prestigieux concours de vin au monde, ce saké a reçu le titre suprême de « saké champion » parmi 1245 concurrents répartis en neuf catégories différentes, un exploit remarquable qui atteste de sa place de numéro un mondial des sakés.

Accords suggérés par le producteur
Plats de viande, sashimis gras.    

À propos de la marque Nanbu Bijin
Le nom Nanbu Bijin traduit à la fois la volonté de « produire du beau saké », et de refléter les magnifiques paysages naturels de Ninohe, dans le département d'Iwate, une région autrement connue comme « le pays de Nanbu ». Élaborés avec soin à partir d'ingrédients scrupuleusement sélectionnés, ses magnifiques sakés clairs sont obtenus grâce à des techniques de production héritées du savoir-faire et de l'esprit des plus grands maîtres sakéificateurs.  

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Pomme、Poire

Informations détaillées

Volume 720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 8.0 x 8.0 x 28.0 cm
Poids 1.3 kg
Ingrédient 米、米麹、水
Région Iwate
Degré alcoolique 15%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. ±+1
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité. 1.4
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. 55%
map

*Nous ne vendons pas de boissons alcoolisées aux mineurs.

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Avis sur SakeYours Review ? ? Cette page affiche les avis publiées sur SakeYours, l'application mobile dédiée au saké.

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