Sachihime Junmai-daiginjo non-réduit (720ml)

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¥3,808

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Récompense 
US National Sake Appraisal 2018, médaillé d'or des daiginjō de catégorie A

Le Junmai-daiginjō non dilué est le meilleur saké de la marque Sachihime. Il est fabriqué à partir de la variété reine des riz à saké, le Yamada Nishiki, cultivé à Saga sous contrat avec les agriculteurs locaux, dont les grains ont été raffinés à 38 %. Ce saké se caractérise par son arôme fruité évoquant le melon et la cerise, et son goût légèrement sucré, rafraîchissant. Il offre en bouche une belle définition avec une légère douceur et un goût élégant qui s'estompe graduellement sur une légère note finale. Il se marie bien avec les fromages, à commencer par le bleu, et les plats de viande. Un junmai-daiginjō à la hauteur des standards internationaux, puisqu'il a remporté en 2018 la médaille d'or de sa catégorie à l'US National Sake Appraisal, la première compétition mondiale de saké hors du Japon.

Accords suggérés par le sakéificateur
Moules, huîtres et autres coquillages, rôti de bœuf, mimolette.  

À propos de la marque Sachihime
Sachihime tire son nom de l'espoir de son fondateur : voir sa fille unique heureuse en grandissant. Comme le suggère cette appellation de « princesse heureuse », Sachihime produit des sakés doux, ronds et agréables à boire. Avec leur goût dont on se lasse pas, ses junmai d'accompagnement se marient par ailleurs très bien avec toutes sortes de plats.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Informations détaillées

Volume 720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 8.6 x 8.6 x 27.8 mm
Poids 1.2 kg
Ingrédient Riz,riz koji,eau
Région Saga
Degré alcoolique 16%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. ±-1
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité. 1.4
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. 38%
map

*Nous ne vendons pas de boissons alcoolisées aux mineurs.

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Avis sur SakeYours Review ? ? Cette page affiche les avis publiées sur SakeYours, l'application mobile dédiée au saké.

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