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  • Sanbyakunen-no-okiteyaburi Junmai none-filtrée non-pasteurisé non-réduit (720ml)

Sanbyakunen-no-okiteyaburi Junmai none-filtrée non-pasteurisé non-réduit (720ml)

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¥1,644

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Le "Sanbyakunen-no-okiteyaburi Junmai, unpasteurized undiluted without charcoaled" est un saké japonais non pasteurisé et sans filtration fine au charbon actif brassé avec du riz Dewasansan (une variété cultivée à Yamagata) poli à 60 % de sa taille d'origine, de la levure de Yamagata et de l'eau de source née de la fonte des neiges du mont Zao. Ce junmai (saké pur) jouit d'une rondeur en bouche exceptionnelle ; il délivre des notes sucrées et acides en bouche et l'arrière-goût persiste avec des notes aussi complexes qu'agréables. Comme il s'agit d'un muroka-genshu, c'est-à-dire un saké non-filtré sans ajout d'eau après le pressurage, vous pouvez profiter pleinement du goût frais et vif du saké tout juste fabriqué.

Accords suggérés par le brasseur
Sukiyaki, yakitori, crevettes frites, salade de pommes de terre, gyoza

À propos de Sanbyakunen-no-okiteyaburi
Un saké entièrement non transformé, mis en bouteille dans la salle de pressage immédiatement après sa fabrication. Cette série limitée est le fruit du désir du brasseur d'offrir à ses clients un saké tel qu'il est naturellement, même si cela implique d'enfreindre la règle qui consiste à pasteuriser le saké avant de le mettre en stockage, règle que l'entreprise respecte scrupuleusement depuis sa fondation il y a 300 ans. Ce saké a un impact puissant créé par le corps et l'umami du riz malté, et sa légère effervescence.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Pomme

Informations détaillées

Volume 720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 8.4 x 8.4 x 30.8 mm
Poids 1.3 kg
Ingrédient Riz, riz koji, eau
Région Yamagata
Degré alcoolique 16%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. ±3
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité. 1.6
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. 60%
map

*Nous ne vendons pas de boissons alcoolisées aux mineurs.

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Avis sur SakeYours Review ? ? Cette page affiche les avis publiées sur SakeYours, l'application mobile dédiée au saké.

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