Sempuku Mouri Junmai-ginjo (720ml)

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¥2,285

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Récompense 
Wine Glass de oishii Nihonshu Award 2019, médaillé d'or dans la catégorie Premium Junmai

Le Mōri Junmai-ginjō de Sempuku est un saké de type junmai-ginjō inspiré par le seigneur de guerre Mōri Motonari, réputé pour sa sagesse, dans une bouteille à son effigie illustrée par le mangaka Leiji Matsumoto. Ce saké représente le département de Hiroshima dans le cadre du projet « Sengoku Arcadia : 47 guerriers, 47 sakés », où les célèbres seigneurs de guerre des 47 provinces du Japon médiéval sont ressuscités sous le crayon de Leiji Matsumoto, le créateur de Galaxy Express 999. Fabriqué avec du riz et des levures de Hiroshima, ce saké offre un arôme doux de fruits mûrs, avec une acidité prononcée et une légère note finale. Un bon équilibre entre douceur et umami, pour un saké facile à boire.

À propos de la marque Sempuku 
Sempuku signifie « saké pour une famille heureuse » : la marque fut ainsi nommée par son créateur en l'honneur de sa mère « Fuku » et de sa femme « Chito » (Chi = Sen), ceci afin de célébrer la contribution des femmes à sa famille. Ses sakés se caractérisent par leur goût rafraîchissant et légèrement sec. Ils étaient autrefois fabriqués dans la ville portuaire de Kure pour fournir la Marine, avant de devenir des sakés très appréciés dans tout le Japon, puis dans le monde entier.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Pomme

Informations détaillées

Volume 720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 7.2 x 7.2 x 29.7 cm
Poids 1.2 kg
Ingrédient Riz,riz koji,eau
Région Hiroshima
Degré alcoolique 16%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. ±4
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité. 1.6
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. 60%
map

*Nous ne vendons pas de boissons alcoolisées aux mineurs.

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Avis sur SakeYours Review ? ? Cette page affiche les avis publiées sur SakeYours, l'application mobile dédiée au saké.

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