• home>
  • 商品一覧 >
  • Sempuku Shinriki Kimoto Junmai 85 none-filtrée, non-réduit (720ml)

Sempuku Shinriki Kimoto Junmai 85 none-filtrée, non-réduit (720ml)

  • Sempuku Shinriki Kimoto Junmai 85 none-filtrée, non-réduit (720ml)
  • Sempuku Shinriki Kimoto Junmai 85 none-filtrée, non-réduit (720ml)
  • Sempuku Shinriki Kimoto Junmai 85 none-filtrée, non-réduit (720ml)
  • Sempuku Shinriki Kimoto Junmai 85 none-filtrée, non-réduit (720ml)

¥1,904

  • facebook
  • twitter
  • *Tous les prix indiqués sont valables uniquement sur la page Japanpage:
  • *Le prix peut être affiché dans plusieurs devises comme valeurs de référence.
  • *Le paiement est effectué en yens japonais.
  • *Après avoir entré l'adresse de livraison, le montant total requis pour l'achat (prix du produit + frais d'expédition + taxes) sera affiché sur la page du panier.

Quantité:

Ajouter à ma liste d'envies

  • *Tous les prix indiqués sont valables uniquement sur la page Japanpage:
  • *Le prix peut être affiché dans plusieurs devises comme valeurs de référence.
  • *Le paiement est effectué en yens japonais.
  • *Après avoir entré l'adresse de livraison, le montant total requis pour l'achat (prix du produit + frais d'expédition + taxes) sera affiché sur la page du panier.

   Le Shinriki Kimoto Junmai 85 de Sempuku est un saké de type junmai non allongé ni filtré, fabriqué à partir de la variété de riz à saké originale de Sempuku, le Shinriki, dont les grains ont été raffinés à 85 %, un taux proche de celui pratiqué aux ères Meiji et Taishō, puis soigneusement sakéifiés selon la méthode courante de l'époque, le kimoto-zukuri. Cet alcool est né du désir de retrouver le saké que Sempuku livrait naguère à la Marine, dont il était le fournisseur. Le riz à saké de l'époque a été remis en culture à partir de cinq grains de Shinriki, et la méthode de sakéification a également été calquée sur celle d'alors. La technique traditionnelle du kimoto, qui fait appel aux forces de la nature, est une méthode de sakéification spéciale nécessitant deux fois plus de temps et d'efforts qu'à la normale, démontrant bien l'engagement de la maison envers la qualité de sa production. Un junmai riche et sec dont vous apprécierez le goût fraîchement sorti des cuves, typique des « muroka genshu » (sakés non allongés et non filtrés au charbon).

Accords suggérés par le producteur
Fromage, bœuf japonais. 

À propos de la marque Sempuku
Sempuku signifie « saké pour une famille heureuse » : la marque fut ainsi nommée par son créateur en l'honneur de sa mère « Fuku » et de sa femme « Chito » (Chi = Sen), ceci afin de célébrer la contribution des femmes à sa famille. Ses sakés se caractérisent par leur goût rafraîchissant et légèrement sec. Ils étaient autrefois fabriqués dans la ville portuaire de Kure pour fournir la Marine, avant de devenir des sakés très appréciés dans tout le Japon, puis dans le monde entier.  

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Pomme

Informations détaillées

Volume 720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 8.3 x 8.3 x 27.7 mm
Poids 1.2 kg
Ingrédient Riz,riz koji,eau
Région Hiroshima
Degré alcoolique 19%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. ±5
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité. 2.3
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. 85%
map

*Nous ne vendons pas de boissons alcoolisées aux mineurs.

  • facebook
  • twitter

Avis sur SakeYours Review ? ? Cette page affiche les avis publiées sur SakeYours, l'application mobile dédiée au saké.

Vous aimerez aussi :Recommend