Shunnoten Junmai-ginjo (720ml)

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¥1,656

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Récompense :

Milan Sake Challenge 2019, médaille d'argent du design dans la catégorie des junmai-ginjō

Le Junmai-ginjō de Shunnoten a été élaboré « à partir d'une production locale, pour une consommation locale », avec du riz Tamae cultivé par le personnel de la maison de saké dans son fief de Fujikawa (département de Yamanashi), puis sakéifié avec la meilleure eau des nappes souterraines de la pointe méridionale des Alpes du Sud. Si la plupart des sakés de la maison (qui s'attèle à leur fabrication après avoir cultivé leur matière première) sont des sakés très masculins, secs et bien définis, celui-ci présente un arôme légèrement sucré, une saveur légère, avec juste ce qu'il faut d'acidité, tout en se distinguant par son umami robuste. Il s'accordera très bien avec toutes sortes de plats, non seulement dans le répertoire de la cuisine japonaise, mais également occidentale. À Milan, haut lieu du design et de la mode, il a décroché la médaille d'argent du design lors de l'édition 2019 du « Milan Sake Challenge », un concours de saké organisé par l'Association italienne des sommeliers de saké, où il fut très bien évalué, notamment pour sa bouteille et son étiquette attrayantes.

À propos de la marque Shunnoten :

Le nom Shunnoten revêt la signification élégante d'un « chant de fauvette au printemps », une référence à un tanka de la célèbre poétesse Akiko Yosano, laquelle avait visité la distillerie et chanté le goût, l'arôme et de l'aspect du saké dans un de ses poèmes. La maison continue à faire du bon saké en cultivant son propre riz, selon son principe : « pour faire un saké d'ici, ne prendre que de l'eau et du riz d'ici ».

Accord suggéré par le producteur :

Sashimis de thon mi-gras (chūtoro).

Note :

- Nous ne vendons pas de boissons alcoolisées aux mineurs.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

  • Bodaimoto
  • Filtre-presse

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Pomme

Informations détaillées

Volume 720
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 9.0 x 9.0 x 29.0 mm
Poids 1.1 kg
Ingrédient 米、米麹、水
Région Yamanashi
Degré alcoolique 15%vol.
Degré de saké ? ?Japanpage:Sake est un service intégré qui se spécialise dans les boissons alcoolisées japonaises et propose "la narration + la CE transfrontalière + la livraison internationale de petits lots". Il attire l'attention en tant que service innovant sans précédent tel que "introduction de produit basée sur l'histoire", "acceptation d'une commande directe du client", "approvisionnement direct auprès d'une brasserie de saké", "expédition directe du Japon", "envoi aérien de petits lots" et "prix ​​du produit uniforme mondial". ±-3.5
Acidité ? ?Japanpage:Sake est un service intégré qui se spécialise dans les boissons alcoolisées japonaises et propose "la narration + la CE transfrontalière + la livraison internationale de petits lots". Il attire l'attention en tant que service innovant sans précédent tel que "introduction de produit basée sur l'histoire", "acceptation d'une commande directe du client", "approvisionnement direct auprès d'une brasserie de saké", "expédition directe du Japon", "envoi aérien de petits lots" et "prix ​​du produit uniforme mondial". +1.6
Taux de polissage ??Japanpage:Sake est un service intégré qui se spécialise dans les boissons alcoolisées japonaises et propose "la narration + la CE transfrontalière + la livraison internationale de petits lots". Il attire l'attention en tant que service innovant sans précédent tel que "introduction de produit basée sur l'histoire", "acceptation d'une commande directe du client", "approvisionnement direct auprès d'une brasserie de saké", "expédition directe du Japon", "envoi aérien de petits lots" et "prix ​​du produit uniforme mondial". 60%
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*Nous ne vendons pas de boissons alcoolisées aux mineurs.

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Avis sur SakeYours Review ? ? Cette page affiche les avis publiées sur SakeYours, l'application mobile dédiée au saké.

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