Tenkyu Sakuraame Junmai-ginjo (720ml)

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¥1,620

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Récompense
U.S. National Sake Appraisal 2019, médaillé d'argent dans la catégorie des ginjō.

Élaboré sous la bannière d'une nouvelle marque développée conjointement par une maison de saké et une université du département de Yamagata, le Sakura-ame de Tenkyū est un saké de type junmai-ginjō, fabriqué à partir de la variété de riz à saké Miyama Nishiki, raffinée à 55 %. Ce saké est né de la synergie entre les compétences traditionnelles de la distillerie et les idées flexibles des étudiants de la Faculté d'art et de design du Tōhoku, qui ont participé à la production du produit comme à son dessin. Facile à boire, il se caractérise par son bel arôme de ginjō et sa saveur plutôt sucrée, mais néanmoins douce et rafraîchissante. Un junmai-ginjō aux qualités reconnues par les professionnels du saké, puisqu'il a reçu une médaille d'argent lors de l'édition 2019 du concours U.S. National Sake Appraisal.

Accords suggérés par le producteur
Tempuras de poisson blanc, raviolis de crevettes à la vapeur.

À propos de la marque Tenkyū
Une nouvelle marque lancée en partenariat avec la Faculté d'art et de design du Tōhoku, à Yamagata. Le nom Tenkyū signifie en japonais « arc dans le ciel », et fait référence aux arcs-en-ciel que l'on peut y apercevoir après la pluie. Des sakés procurant un sentiment de gratitude, pour les journées spéciales comme les jours ordinaires.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Informations détaillées

Volume 720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 7.8 x 7.8 x 30.0 mm
Poids 1.2 kg
Ingrédient Riz,riz koji,eau
Région Yamagata
Degré alcoolique 15%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. ±-5
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité. +1.5
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. 55%
map

*Nous ne vendons pas de boissons alcoolisées aux mineurs.

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Avis sur SakeYours Review ? ? Cette page affiche les avis publiées sur SakeYours, l'application mobile dédiée au saké.

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