Uzume Relaxation Level 2 Junmai-ginjo (720ml)

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¥2,904

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Appelé « Uzume Relaxation Level 2 Junmai-ginjo », c’est un saké pour lequel le brasseur s’est lancé le défi de créer un saké à l’image des vins liquoreux et des vins qu’on consomme au dessert. Brassé dans un environnement adapté au brassage à froid traditionnel, où les vents glacés de l’hiver connus sous le nom de « Suzuka Oroshi » soufflent violemment, le saké est produit avec le riz, les levures et l’eau sélectionnés rigoureusement dans la région de Mie. Le brassage est centré sur une production manuelle et se fait en petites quantités. L’indicateur de douceur du saké (nihonshu-do) est de -30 degrés ce qui signifie que ce saké a un goût très sucré car plus le niveau de l’indicateur est bas, plus cela signifie que le taux de sucre est élevé. Mais l’acidité présente vient merveilleusement bien équilibrer le sucré du saké et lui rendre une douceur naturelle, sans lourdeur, et pleine d’élégance. Vous pourrez bien sûr le déguster comme un digestif mais vous pourrez également tenter de nombreux accords intéressants entre ce saké et des mets de nombreux pays. C’est un saké qui revigorera un corps fatigué et qui vous réjouira au dessert.

À propos de la marque Uzume
Nommé d’après la divinité locale et déesse de l’art « Ame no Uzume no Mikoto », ce saké a été brassé localement avec le riz, les levures et l’eau sélectionnés rigoureusement dans la région de Mie. Très savoureux et doux au nez, il est produit en petites quantités.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Informations détaillées

Volume 720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 8.0 x 8.0 x 31.0 cm
Poids 1.2 kg
Ingrédient Riz, riz koji, eau
Région Mie
Degré alcoolique 13%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. ±-30
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité. -
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. 60%
map

*Nous ne vendons pas de boissons alcoolisées aux mineurs.

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Avis sur SakeYours Review ? ? Cette page affiche les avis publiées sur SakeYours, l'application mobile dédiée au saké.

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