Name: X3 trois fois koji Junmai non-réduit (720ml)
Brand: 金紋秋田酒造
Price: 1692.0 JPY
Availability: InStock

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X3 trois fois koji Junmai non-réduit (720ml)

X3 trois fois koji Junmai non-réduit (720ml)

¥1,692

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Le Three Times Kōji de X3 est un saké de type junmai non dilué, élaboré à partir de la variété de riz alimentaire Menkoina cultivée dans le département d'Akita, ainsi qu'une quantité de kōji trois fois supérieure à la normale. La puissance de la fermentation induite par la triple dose de kōji fait ressortir l'umami sucré du riz, de la même manière qu'un amazake, ce saké sucré si nutritif qu'on le qualifie parfois de « perfusion à boire ».
Savourez son goût doux, riche et condensé à faveur de l'umami propre aux sakés junmai. Ce saké offre un bel équilibre entre les notes sucrées et acides, son acidité élevée évoquant le vin blanc. Sa plaisante note sucrée lui permet d'être associé avec succès aux poissons comme aux viandes, et dégusté dans une grande variété de situations : en cocktail d'après-dîner, ou allongé avec du soda.

À propos de la marque X3 :
Une gamme de junmai qui rehausse l'umami du riz grâce à une triple quantité de kōji. Ce généreux emploi du kōji condense la structure chimique de l'umami, apportant de riches variations gustatives à vos plats. Des raretés exclusives à une distillerie toujours en recherche de nouvelles saveurs.

Accords suggérés par le producteur :
Se marie bien avec les aliments au goût prononcé : plats de viande, fromage, plats en sauce.

[Notes importantes]
Nous ne vendons pas de boissons alcoolisées aux mineurs.

Températures recommandée

Atsukan (50 - 55℃)
Jokan (45 - 50℃)
Nurukan (30 - 40℃)
Room temperature (15 - 20℃)
Hanabie (10℃)
Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

Clarté
Transparence

Flou
Couleur
Incolore

Brun foncé
Consistance
Soyeux

Rugueux

Caractéristique de l’arôme

Intensité
Faible

Forte

Caractéristiques du goût

Léger / Puissant
Léger

Puissant
Doux / Sec
Doux

Sec
Simple / Complexité
Simple

Complexité
Acide
Faible

Forte
Umami
Faible

Forte
Finale
Finale faible

Finale persistante

Arôme et goût

Informations détaillées

Volume	720
Taille((longueur, largeur et hauteur))	8.0 x 8.0 x 27.0 mm
Poids	1.1 kg
Ingrédient	Riz, riz koji, eau
Région	Akita
Degré alcoolique	17%vol.
Degré de saké Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.	±-22
Acidité Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.	+2.3
Taux de polissage Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.	70%