Yamabuki saké vieilli L'or (720ml)

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¥3,600

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Récompense 
International Wine Challenge 2018, médaillé d'or dans la catégorie des sakés de garde.

Le Yamabuki Gold est un mélange de sakés de garde : un saké de base vieilli pendant dix ans, auquel ont été ajoutées plusieurs variétés de saké jusqu'à 20 ans d'âge. Seuls des artisans avec une connaissance approfondie des particularités de chaque millésime pouvaient créer un mélange finement équilibré de vieux sakés. Vous sentirez l'arôme et la douceur prises par le saké au cours de son vieillissement en fût, tandis que la couleur ambrée qu'il a acquise au fil du temps étincèle joliment dans la bouteille. Il offre également en bouche une sensation nette et fraîche, qui lui permet d'accompagner avec succès crustacés et cuisine riche. Ce saké s'est taillé une solide réputation dans le monde entier : en plus d'avoir obtenu six médailles d'or au fil des éditions de l'International Wine Challenge, le plus prestigieux concours de vin au monde, il est servi dans plusieurs pays par des restaurants étoilés au guide Michelin.

Accords suggérés par le producteur
Viande, fromage, gibier.

À propos de la marque Yamabuki 
Développée avec un savoir-faire minutieux et conservée de nombreuses années, cette gamme de sakés de garde profitant pleinement du climat unique d'Akita accentue encore davantage l'umami du riz qui caractérise le saké japonais grâce à un processus de fabrication complexe, presque spirituel. La belle couleur ambrée dont ses sakés se parent, leur arôme corsé et leur saveur profonde se combinent pour une expérience à savourer avec tous les sens.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Informations détaillées

Volume 720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 8.0 x 8.0 x 27.0 cm
Poids 1.1 kg
Ingrédient Riz, riz koji, eau
Région Akita
Degré alcoolique 18%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. ±-1.5
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité. +1.7
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. 70%
map

*Nous ne vendons pas de boissons alcoolisées aux mineurs.

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Avis sur SakeYours Review ? ? Cette page affiche les avis publiées sur SakeYours, l'application mobile dédiée au saké.

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