Yatsushika Pétillant Niji (720ml)

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¥3,272

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Récompenses
International Wine Challenge (IWC) 2019, médaillé d'or dans la catégorie des sakés pétillants.
International Wine Challenge (IWC) 2018,médaillé d'argent dans la catégorie des sakés pétillants

Le Sparkling Niji de Yatsushika est un saké de type junmai pétillant élaboré à partir d'un riz à saké cultivé à Kokonoe, dans le département d'Oita, par des agriculteurs sous contrat. Il a fermenté lentement à basse température, et subi une deuxième fermentation en bouteille. Cultivé sur des terres ceintes par la nature généreuse des monts Kokonoe, souvent désignés comme « le toit de Kyūshū », le riz a été sakéifié à l'aide d'une eau pure issue de nappes souterraines. Les bulles fines et puissantes produites par la deuxième fermentation (en bouteille) en font un magnifique saké pour porter un toast lors d'une journée spéciale. Une délicieuse harmonie entre l'umami du riz, que seul le saké peut offrir, un arôme délicat et un pétillant rafraîchissant. C'est un saké d'un nouveau genre, issu de la combinaison des techniques traditionnelles et des nouvelles technologies en matière de fermentation. Un saké pétillant de classe mondiale, puisqu'il a brillamment remporté le trophée d'honneur décerné au meilleur des médaillés d'or de sa catégorie lors de l'International Wine Challenge 2019, le plus prestigieux concours de vins au monde.

Accords suggérés par le producteur 
Aliments fermentés (fromage crémeux, etc.), tomates caprese, douceurs aux fruits rouges.

À propos de la marque Yatsushika
Le nom Yatsushika réunit les patronymes du tōji supervisant l'élaboration des sakés et du propriétaire de la distillerie (troisième du nom). La localité de Kokonoe, située dans le département d'Oita, est entourée par les monts du même nom, souvent désignés comme « le toit du Kyūshū », et exposés aux températures négatives en hiver. Un environnement idéal pour distiller à froid, produisant des sakés de type légers / secs, frais et bien définis.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Informations détaillées

Volume 720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 97.0 x 97.0 x 32.7 mm
Poids 1.8 kg
Ingrédient Riz, riz koji, eau
Région Oita
Degré alcoolique 8%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. ±
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. %
map

*Nous ne vendons pas de boissons alcoolisées aux mineurs.

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Avis sur SakeYours Review ? ? Cette page affiche les avis publiées sur SakeYours, l'application mobile dédiée au saké.

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