Yonetsuru Pétillant (375ml)

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¥1,090

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[Récompenses]
The Fine Sake Awards Japan 2019, Catégorie Saké pétillant - Médaille d’Or
Le « Yonetsuru Pétillant » est un saké effervescent obtenu uniquement à partir de riz et de koji à riz (levure de saccharification), sans addition de sucre, d’acidifiant, ni d’alcool distillé. En tant qu’alcool effervescent, il faut maintenir son degré d’alcool sous un certain niveau, sans perdre en saveurs. C’est pourquoi son moromi (moût principal) requiert un soin encore plus vigilant que pour un saké daiginjo. Le gaz carbonique est injecté sous le contrôle du maître brasseur, qui goûte et vérifie la pression suivant sa propre sensation en bouche. Le saké nécessite, plus généralement, beaucoup de soin, d’efforts et de temps, incluant une gestion à basse température et des opérations manuelles lors du conditionnement en bouteille par exemple. C’est grâce à une nouvelle souche brevetée de levure que la brasserie a réussi à obtenir un goût charnu malgré une faible teneur en alcool. Bien équilibré sans être trop doux, voici un saké pétillant qui peut se consommer au cours du repas. Une expérience nouvelle et surprenante à vivre au point de s’exclamer : « Mais... c’est du saké japonais, ça !? » Cette mini-bouteille abordable et que l’on vide sans se forcer permet de le déguster en toute simplicité.
[À propos de la marque Yonetsuru]
Le nom « Yonetsuru » vient de la « silhouette d’un épi de riz incliné » et d’une légende locale, « la grue qui rend un bienfait », et forme le « souhait que ce saké fait avec sincérité soit messager de reconnaissance ». C’est un saké aux saveurs fraiches qui possède un bon équilibre d’arômes, de goûts et de vivacité, utilisant du riz produit localement selon le principe de la « fabrication de saké depuis la culture du riz ».
[Accords mets-saké recommandés par la brasserie]
Carpaccio, poissons frits, mets vinaigrés, plats al ajillo, sautés à l’ail, shinjo de crevettes (sorte de quenelle), bouillon de poule, cocktails de fruits
[Remarques]
- La vente d’alcool est interdite aux mineurs  

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

  • Bodaimoto
  • Filtre-presse

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Pomme

Informations détaillées

Volume 375
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 7.0 x 7.0 x 24.5 mm
Poids 0.9 kg
Ingrédient 米、米麹、水
Région Yamagata
Degré alcoolique 9%vol.
Degré de saké ? ?Japanpage:Sake est un service intégré qui se spécialise dans les boissons alcoolisées japonaises et propose "la narration + la CE transfrontalière + la livraison internationale de petits lots". Il attire l'attention en tant que service innovant sans précédent tel que "introduction de produit basée sur l'histoire", "acceptation d'une commande directe du client", "approvisionnement direct auprès d'une brasserie de saké", "expédition directe du Japon", "envoi aérien de petits lots" et "prix ​​du produit uniforme mondial". ±-11
Acidité ? ?Japanpage:Sake est un service intégré qui se spécialise dans les boissons alcoolisées japonaises et propose "la narration + la CE transfrontalière + la livraison internationale de petits lots". Il attire l'attention en tant que service innovant sans précédent tel que "introduction de produit basée sur l'histoire", "acceptation d'une commande directe du client", "approvisionnement direct auprès d'une brasserie de saké", "expédition directe du Japon", "envoi aérien de petits lots" et "prix ​​du produit uniforme mondial". +1.6
Taux de polissage ??Japanpage:Sake est un service intégré qui se spécialise dans les boissons alcoolisées japonaises et propose "la narration + la CE transfrontalière + la livraison internationale de petits lots". Il attire l'attention en tant que service innovant sans précédent tel que "introduction de produit basée sur l'histoire", "acceptation d'une commande directe du client", "approvisionnement direct auprès d'une brasserie de saké", "expédition directe du Japon", "envoi aérien de petits lots" et "prix ​​du produit uniforme mondial". 65%
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*Nous ne vendons pas de boissons alcoolisées aux mineurs.

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Avis sur SakeYours Review ? ? Cette page affiche les avis publiées sur SakeYours, l'application mobile dédiée au saké.

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