Yonetsuru Tokubetsu-junmai (180ml)

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¥518

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Le Junmai spécial de Marumasu Yonetsuru est le saké incontournable de la marque, celui qui lui permis de redémarrer ses activités en 2012. Il est produit à partir d'un riz cultivé dans le département de Yamagata et raffiné à 60 %. Marumasu Yonetsuru produit des sakés en édition limitée, actuels, pour le goût et le plaisir : des sakés de qualité, aux saveurs abordables, que tout le monde peut apprécier. Sakéifié par un producteur rompu aux excellents ingrédients naturels de la cuisine régionale de Yamagata, ce saké présente un équilibre parfait entre umami et finesse, qui lui permet de s'accorder à merveille avec les ingrédients et plats locaux. Ce délicieux junmai spécial est une valeur sûre, puisqu'il a obtenu l'« Indication géographique (IG) Yamagata » et la certification « Sélection Yamagata », deux labels identifiant les meilleurs crus de Yamagata, une région productrice de saké.

Accords suggérés par le producteur 
Poulet mijoté, maquereau mijoté au miso, poulet grillé, steak haché, ragoût de poulet à la crème, nouilles chinoises et gyōza grillés.  

À propos de la marque Yonetsuru 
Le nom Yonetsuru renvoie à l'image d'un épi de riz respectueusement courbé, ainsi qu'au conte local « Les bienfaits de la grue ». Il exprime les valeurs de sincérité et de gratitude associées à ce saké. Yonetsuru élabore des sakés rafraîchissants, aux arômes, goûts et piquant bien équilibrés, fabriqués à partir de riz local, en vertu du principe : « faire du bon riz d'abord, pour du bon saké ensuite ».

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Informations détaillées

Volume 180ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 5.5 x 5.5 x 17.5 cm
Poids 0.4 kg
Ingrédient Riz, riz koji, eau
Région Yamagata
Degré alcoolique 17%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. ±+2
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité. +1.3
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. 60%
map

*Nous ne vendons pas de boissons alcoolisées aux mineurs.

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Avis sur SakeYours Review ? ? Cette page affiche les avis publiées sur SakeYours, l'application mobile dédiée au saké.

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