Yukyuno-ume-shizuku kinsen (720ml)

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¥2,058

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Le Kinsen de Yūkyū no Ume-shizuku est un umeshu fait avec des prunes de variété 100 % Nankō cultivées à Minabe, dans le département de Wakayama, et du saké Yamabuki vieilli (12 ans d'âge). La prune Nankō de la région du Kishū est un fruit spécial présentant à la fois un haut degré d'aigreur et de douceur. Seules les prunes Nankō cultivées à Minabe, riches en acide citrique et connues pour leur qualité particulièrement élevée, ont été macérées dans le saké. Ce Yamabuki vieilli, riche en acides aminés propres au processus de maturation, fusionne à merveille avec l'acide citrique et les acides aminés de la prune, ainsi que la douceur du sucre de canne, pour une profondeur et une complexité uniques se diffusant en bouche en même temps que l'acidité du fruit. À déguster à température ambiante ou frais, que ce soit pur ou allongé avec de l'eau ou du soda.

À propos de la marque Yūkyū no Ume-shizuku
Des umeshu de prestige, obtenus par la macération dans du saké vieilli d'une variété de prunes de qualité supérieure, les prunes Nankō de Kishū. Leur arôme complète à merveille celui, typique, du vieux saké dont le kōji a disparu avec la maturation, pour donner naissance à des umeshu au-dessus des liqueurs de prunes habituelles. Leur douceur rafraîchissante valorise également la saveur des aliments comme alcool d'accompagnent.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Pomme

Informations détaillées

Volume 720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 8.0 x 8.0 x 27.5 mm
Poids 1.1 kg
Ingrédient 米、米麹、水
Région Akita
Degré alcoolique 16%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. ±
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. %
map

*Nous ne vendons pas de boissons alcoolisées aux mineurs.

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Avis sur SakeYours Review ? ? Cette page affiche les avis publiées sur SakeYours, l'application mobile dédiée au saké.

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