Zao K Jumai-ginjo (720ml)

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¥1,800

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Le Junmai-Ginjō de Zaō K est un saké élaboré par un jeune maître tōji plébiscité lors des plus grands concours de saké au monde, secondé de son équipe, à partir de riz à saké Hattari cultivé dans le département de Hiroshima et raffiné à 50 %. En raison de la taille importante de son shinpaku (la partie opaque au centre du grain), le riz Hattan est une matière première difficile à traiter, mais qui rend le kōji plus facile à produire, pour un saké très délicat. En bouche, il est rafraîchissant et agréable, l'arôme doux du riz s'unissant à merveille avec l'eau de source des monts Zaō. Sa douce acidité et son corps modérément sucré en font un saké idéal pour accompagner le repas. Avec son arôme fruité et élégant, doublé d'un magnifique équilibre entre notes sucrées, acides et astringentes, ce junmai-ginjō saura satisfaire ceux qui apprécient le meilleur : il a d'ailleurs déjà été servi dans le salon de première classe des vols internationaux de Japan Airlines.

Accord suggéré par le producteur
Plats de viande modérément grasse, comme le rosbif ou la terrine de canard.

À propos de la marque K (Kokoro)
« Mettre tout notre cœur à l'ouvrage pour sakéifier, superviser et livrer la production » : tel est le mot d'ordre de la gamme K, pour « kokoro », ou « cœur » en japonais. Produits par un jeunes maître tōji et son équipe de trentenaires, ces sakés très accessibles vous donneront envie de vous resservir un verre, puis un autre, pour passer une bon moment.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Informations détaillées

Volume 720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 7.2 x 7.2 x 29.5 mm
Poids 1.2 kg
Ingrédient Riz,riz koji, eau
Région Hokkaido
Degré alcoolique 16%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. ±
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. 55%
map

*Nous ne vendons pas de boissons alcoolisées aux mineurs.

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Avis sur SakeYours Review ? ? Cette page affiche les avis publiées sur SakeYours, l'application mobile dédiée au saké.

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