Hachinohe sake brewery / 八戸酒造

8000 Awa-sake Sparkling Dry (750ml)

8000 awa酒スパークリング ドライ (750ml) | Sake / 日本酒
¥7,200
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[Récompenses]
Kura Master 2019 : Médaille d’or (Catégorie : Sparkling Standard)

Saké pétillant sec, ayant subi une fermentation secondaire en bouteille sur le modèle des vins de Champagne. Il est produit à partir des eaux réputées de Kanisawa (ville de Hachinoe), de riz et de levure dont les variétés ont été soigneusement sélectionnées parmi celles de la préfecture d’Aomori. Le travail apporté à chaque bouteille fait de chacune d’entre elles un produit unique et d’une excellence rare. Remarquable par la finesse de sa mousse et par la beauté de ses bulles, si caractéristiques de ces sakés confectionnés à partir de kôji blanc, cette boisson pétillante peut aussi bien être dégustée en apéritif ou en digestif, que tout au long du repas. Unanimement salué à l'échelle internationale, le 8000 Dry Sparkling a reçu de nombreuses récompenses telles que la Médaille d'or dans la catégorie Sparkling Standard, lors de l’édition 2019 du Kura Master, le concours de saké le plus prestigieux en France.

[À propos de la marque "Mutsuhassen"]
Ce nom est forgé à partir du terme Mutsu, qui désigne une région du nord-est du Japon, et du titre japonais d’une célèbre légende taoïste (en l’occurrence celles des « Huit Immortels »). Derrière ce choix se trouve la volonté d’inviter ceux qui dégusteront ce saké à savourer celui-ci comme des sages parvenus à une véritable paix intérieure. Il s’agit d’une boisson riche, robuste, dotée d’un attirant parfum fruité et présentant une saveur particulièrement rafraîchissante en bouche.

[Remarques importantes]
Il est interdit de vendre de l’alcool à des mineurs.


[Awards]
Kura Master2019 Sparkling Standard Division Gold

"8000 Dry sparkling" is a dry sparkling sake made with the same secondary fermentation as champagne, using carefully-selected local rice and yeast from Aomori prefecture and the famous waters of Kanisawa, Hachinohe. The foam is fine and soft, and the white koji produces beautiful, distinct bubbles. This dry sparkling sake is not just an aperitif, but can be drunk during or after a meal. 8000 Dry Sparkling has garnered high praise on a global scale, receiving awards such as the gold award at the 2019 "Kura Master"Sparkling Standard Division, the highest authority of sake in France.

[About "Mutsuhassen"]
"Mutsuhassen" combines "Mutsu", a part of northeastern Japan, and the Chinese legend of the Eight Immortals. The name is an invitation to enjoy sake to your heart's content. Their rich, robust sake has an appealing fruity smell and fresh flavor.

[Pairing food proposed from Vendor]
Peach and mozzarella caprese / shrimp fritters / raw sea urchin cream pasta / squid goroyaki / milt and ponzu

[Important notes]
We do not sell alcoholic beverages to underage.


[受賞]
Kura Master2019 スパークリング Standard部門 金賞

シャンパン製法と同じ瓶内二次発酵で辛口に仕上げたスパークリング日本酒が「8000 Dry sparkling」です。地元・青森県産の米と酵母にこだわり、八戸・蟹沢地区の名水を仕込み水として使用しています。1本1本手作業で仕込むため希少な逸品です。泡立ちがきめ細やかで柔らかく、白麹由来の綺麗な酸が特徴的。甘みのあるスパークリングではなく、ドライに仕上げたいという思いで造られた本品は、アペリティフだけではなく食中、食後も楽しめます。2019年、フランスにおける最も権威ある日本酒コンクール「Kura Master」Sparkling Standard部門において金賞を受賞するなど、世界的に高く評価されている本格派のスパークリング 日本酒です。

[陸奥八仙ブランドとは]
「陸奥八仙」とは、東北地方を指す「陸奥」に、中国の故事「酔八仙(八人のお酒の仙人の物語)」を合わせた名。酒仙の境地で酒を楽しんでほしいとの思いが込められています。フルーティで華やかな香りとフレッシュな味わいが魅力の芳醇旨口の酒です。

[蔵元が提案するペアリング]
桃とモッツアレラのカプレーゼ/エビのフリッター/生うにのクリームパスタ/イカのゴロ焼き/白子のポン酢和え

[備考]
・未成年者への酒類販売は行なっていません。


Size: 80 x 80 x 320 mm
Product: Japanese sake / 日本酒
Prefecture of production: Aomori / 青森県
Top categories: Sake / 日本酒
Preservation: Keep in a cool and dark place / 冷暗所
Gift box: With gift box / 化粧箱あり
Sake category: Junmai / 純米酒
Theme: Sparkling sake (carbon-dioxide) / スパークリング日本酒(炭酸ガス)
Taste positioning: Smooth refreshing sake / 爽酒
Dry / Sweet: Very dry / とても辛口
Better temperature to drink: Rocks (5℃) / 雪冷え, Cold (10℃) / 花冷え
Alcohol degree: 12%vol.
Polishing ratio: N.A.
Sake Meter Value: N.A.
Acid level: N.A.
Choice1: sake rice:
Choice2: yeast starter: N.A. 
Choice3: pressing: Filter press / 自動圧搾機
Choice4: charcoal fining: Yes / 濾過
Choice5: dilution: Diluted / 割水あり
Choice6: pasteurisation: Once / 一回火入れ
Choice7: storage: Stored in bottles / 瓶貯蔵

Award name: Kura Master
Brand name: Mutsuhassen / 陸奥八仙
Vendor name: Hachinohe sake brewery / 八戸酒造

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