春鹿 Kioke-sake ver.01 純米吟醸生原酒 (720ml)

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¥2,520

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酒米の王様「山田錦」を55%まで磨き、伝統製法「木桶仕込み」で醸した純米吟醸酒が「春鹿 Kioke-sake ver.01 純米吟醸生原酒」です。日本酒発祥の地であり木桶発祥の地でもある奈良で、2005年より木桶仕込みを復活させ、少量生産しています。金属製タンクに比べて手間のかかる木桶仕込みですが、独特の香気と風味を生み出します。昨年を凌駕する味わいを求めて、芳醇な香り、米の旨味、甘味が渾然一体となった酒に仕上げました。木桶仕込みならではの絶妙なる味のハーモニー、そして華やかな香りと上品な味わいが堪能できます。

蔵元が提案するペアリング
香り豊かなお酒なので、大葉、木の芽、山椒、バジルなど香草や梅を使ったお料理。また、コクのある味わいなので、生姜でアクセントを効かした旨味豊かなお料理との組み合わせも。焼ガニ、海老シンジョウ、蛤の酒蒸し(木の芽添え)、筍のウドの木の芽和え、地鶏のゆず胡椒焼き、ハモの湯引き梅肉和え、いかの生姜和え

春鹿ブランドとは
日本酒発祥の地・奈良で、伝統製法「南都諸白」の高品質な酒を今に伝えています。厳選された原料米を高精白に磨いて醸す、軽い呈味でまろやかな口当たり、さらに華やかな香りのあるキレ味の良い酒です。

おすすめの温度帯

  • 熱燗 (50 - 55℃)
  • 上燗 (45 - 50℃)
  • ぬる燗 (30 - 40℃)
  • 常温 (15 - 20℃)
  • 花冷え (10℃)
  • 雪冷え (5℃)

タイプ

タグ

外観

  • 清澄度

    透明

    かすみがある

  • 色合い

    無色

    暗褐色

  • 粘性

    さらっとした

    強い

香りの特徴

  • 香りの強さ

    弱い

    高い

味わいの特徴

  • 味の濃さ

    淡麗

    濃厚

  • 甘辛

    甘口

    辛口

  • 複雑さ

    シンプル

    複雑

  • 酸味

    低い

    高い

  • うまみ

    低い

    高い

  • 余韻

    キレ

    余韻

香りや味わい

詳細情報

容量 720ml
サイズ(横 縦 高さ) 7.5 x 7.5 x 29.0 cm
重量 0.9 kg
原材料名 米、米麹、水
生産都道府県 奈良県
アルコール度数 17%vol.
日本酒度 ? ?マイナスになればなるほど甘口、プラスになればなるほど辛口とされる日本酒の甘さや辛さを示す指標。 ±-5
酸度 ? ?日本酒に含まれる酸の量を表したもの。味わい・甘さ・辛さに大いに関係する、日本酒の味わいを数値化した指標。 2.1
精米歩合 ??精米とは玄米から表層部を削った米であり、精米歩合は精米して残った米の割合を%で表したもの。米を磨くことでスッキリした味わいになり、米を残すことで旨みのある日本酒になる傾向がある。 55%
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※ 未成年者への酒類販売は行なっていません。

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