今錦 純米大吟醸 原酒 (720ml)

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¥3,377

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受賞
Kura Master2019 純米大吟醸部門 プラチナ賞

長野県産の酒米「美山錦」を全量使用して39%まで磨き、南アルプス麓の良質な湧水と長野県産酵母で醸した純米大吟醸が「今錦 純米大吟醸 原酒」です。低温で長期発酵させたもろみを、今では珍しくなった伝統製法「酒槽搾り」で手間暇をかけて搾りました。「酒槽搾り」は、酒槽に酒袋を丁寧に並べ、ゆっくりと時間をかけて搾る製法で、雑味のない日本酒を造ることができます。こうして丹精込めて醸した純米大吟醸は、とろりと滑らかな質感ながら口当たりは軽やかで、やわらかな香りとバランスの取れた味わいが魅力です。2019年、フランスにおける最も権威ある日本酒コンクール「Kura Master」において、720銘柄中、33銘柄しか選ばれない純米大吟醸酒部門プラチナ賞(最優秀賞)に選ばれるなど、世界的に高く評価されている純米大吟醸です。

蔵元が提案するペアリング
肉料理全般

今錦ブランドとは
「今錦」の名は、蔵元の先祖に草相撲の横綱がおり、その四股名が由来となっています。南アルプス麓の自然環境と良質な湧水に恵まれた土地で、地元の酒米を用い、伝統的な「酒槽搾り」に最新の技術を合わせて丹精込めて醸し出す日本酒です。

おすすめの温度帯

  • 熱燗 (50 - 55℃)
  • 上燗 (45 - 50℃)
  • ぬる燗 (30 - 40℃)
  • 常温 (15 - 20℃)
  • 花冷え (10℃)
  • 雪冷え (5℃)

タイプ

タグ

外観

  • 清澄度

    透明

    かすみがある

  • 色合い

    無色

    暗褐色

  • 粘性

    さらっとした

    強い

香りの特徴

  • 香りの強さ

    弱い

    高い

味わいの特徴

  • 味の濃さ

    淡麗

    濃厚

  • 甘辛

    甘口

    辛口

  • 複雑さ

    シンプル

    複雑

  • 酸味

    低い

    高い

  • うまみ

    低い

    高い

  • 余韻

    キレ

    余韻

香りや味わい

りんご

詳細情報

容量 720ml
サイズ(横 縦 高さ) 7.0 x 7.0 x 30.0 cm
重量 1.2 kg
原材料名 米、米麹、水
生産都道府県 長野県
アルコール度数 16%vol.
日本酒度 ? ?マイナスになればなるほど甘口、プラスになればなるほど辛口とされる日本酒の甘さや辛さを示す指標。 ±+2
酸度 ? ?日本酒に含まれる酸の量を表したもの。味わい・甘さ・辛さに大いに関係する、日本酒の味わいを数値化した指標。 +1.2
精米歩合 ??精米とは玄米から表層部を削った米であり、精米歩合は精米して残った米の割合を%で表したもの。米を磨くことでスッキリした味わいになり、米を残すことで旨みのある日本酒になる傾向がある。 39%
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※ 未成年者への酒類販売は行なっていません。

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