フランスよりされた高級ワインなどに用いられるワイン醸造用酵母を取り寄せ、日本酒造りに使用しました。 埼玉県産の大粒な米「彩のみのり」を採用し純米仕込みで醸し上げました。日本酒とワインの醸造技術の融合により今までの日本酒酵母では　表現できなかったワイン特有の果実香が豊かに広がります。口当たりが極上のアイスワインを想わせる甘口ですが、爽やかな酸によるキレ味により後口を綺麗に引き締めて日本酒であることを忘れてしまう味です。 愛飲家の方はもちろん、日本酒初心者や女性の方にもおすすめです。 醸造技術の革新と新たなニーズの可能性を広げてくれる新商品です

おすすめの温度帯

• 熱燗 (50 - 55℃)
• 上燗 (45 - 50℃)
• ぬる燗 (30 - 40℃)
• 常温 (15 - 20℃)
• 花冷え (10℃)
• 雪冷え (5℃)

タイプ

タグ

• 菩提酛
• 自動圧搾機

外観

• 清澄度

  透明

  かすみがある

• 色合い

  無色

  暗褐色

• 粘性

  さらっとした

  強い

香りの特徴

• 香りの強さ

  弱い

  高い

味わいの特徴

• 味の濃さ

  淡麗

  濃厚

• 甘辛

  甘口

  辛口

• 複雑さ

  シンプル

  複雑

• 酸味

  低い

  高い

• うまみ

  低い

  高い

• 余韻

  キレ

  余韻

香りや味わい

りんご

詳細情報