Name: MIZUBASHO PURE スパークリング (360ml)
Brand: 永井酒造株式会社
Price: 3000.0 JPY
Availability: InStock

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MIZUBASHO PURE スパークリング (360ml)

MIZUBASHO PURE スパークリング (360ml)

¥3,000

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受賞
Kura Master 2020 サケ・スパークリング部門　プラチナ賞・審査員賞
ワイングラスでおいしい日本酒アワード2019 スパークリングSAKE部門金賞
International Wine Challenge (IWC)2018 スパークリング部門銅賞
International Wine Challenge (IWC)2016 スパークリング部門銅賞

伝統的な日本酒製法に瓶内二次発酵を取り入れ、酒米の王様「山田錦」を使用して醸した本格的なスパークリング清酒が「MIZUBASHO PURE Sparkling」です。発酵途中のにごりを残した状態で瓶詰めするため、発酵の進み具合の見極めや、澱を除いて透明にする技術開発に腐心しました。構想から10年、数百回にも及ぶ試行錯誤を経て、2008年に繊細な泡と、沈殿物が全くない澄んだ発泡清酒が誕生したのです。チェリーやライチの香味を持ち、シルキーな泡が妖精のように料理を包み込みます。発売以来、フランス等ヨーロッパの三ツ星レストランをはじめ、世界各国のレストランに採用され、素晴らしいコース料理のスタートを彩っています。また、一般的な日本酒の醸造過程で使用することがある動物由来のゼラチンを使っていないことを証明し、日本酒ではめずらしい「ヴィーガン認証」を得ました。世界のトップシェフたちが認めた、幅広い層が楽しめるスパークリング清酒です。

蔵元が提案するペアリング
生ハム・キャビア

水芭蕉ブランドとは
尾瀬の大地でろ過された清らかな天然水で醸される酒を、その地に群生する美しい花「水芭蕉」と名付けました。最高級の酒米「山田錦」、またはテロワールを表現する地元・川場村産米を使用し、フルーティで華やかな香りとやわらかで優しくエレガントな味わいを表現しています。

タイプ

外観

清澄度
透明

かすみがある
色合い
無色

暗褐色
粘性
さらっとした

強い

香りの特徴

香りの強さ
弱い

高い

味わいの特徴

味の濃さ
淡麗

濃厚
甘辛
甘口

辛口
複雑さ
シンプル

複雑
酸味
低い

高い
うまみ
低い

高い
余韻
キレ

余韻

香りや味わい

桃、チェリー、ライチ、レモン、orther

詳細情報

容量	360ml
サイズ（横縦高さ）	7.0 x 7.0 x 26.0 mm
重量	1.3 kg
原材料名	米、米麹、水
生産都道府県	群馬県
アルコール度数	13%vol.
日本酒度マイナスになればなるほど甘口、プラスになればなるほど辛口とされる日本酒の甘さや辛さを示す指標。	±
酸度日本酒に含まれる酸の量を表したもの。味わい・甘さ・辛さに大いに関係する、日本酒の味わいを数値化した指標。
精米歩合精米とは玄米から表層部を削った米であり、精米歩合は精米して残った米の割合を％で表したもの。米を磨くことでスッキリした味わいになり、米を残すことで旨みのある日本酒になる傾向がある。	%