南部美人 愛山 純米大吟醸 (720ml)

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¥3,067

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  幻の酒造好適米「愛山」を100%使用し、50%まで磨いて醸した純米大吟醸が「南部美人 愛山 純米大吟醸」です。酒米の王様「山田錦」とそれに並び称される酒米「雄町」を祖父母に持つ「愛山」は、栽培が大変難しいことから生産が一時中止されるほどでした。高価な酒米で、濃醇な米の甘みが感じられる旨味の多い酒が造れるのが特徴です。その「愛山」で醸した本品は、華やかで優雅な吟醸香が最後まで続き、どしっとした米の旨味・甘味の中に酸味も感じられます。日本三大杜氏の筆頭「南部杜氏」の洗練された技術と伝統を受け継いだ杜氏と蔵人が、岩手県二戸市の県立自然公園・折爪馬仙峡からの清らかな伏流水と高品質の酒米で造り上げた特別な純米大吟醸です。

蔵元が提案するペアリング
白身魚の刺身

南部美人ブランドとは
「綺麗で美しい酒を造りたい」という造り手の思いと、「南部の国」と称される素晴らしい自然・風土に恵まれた岩手県二戸市を酒に表し、「南部美人」と命名しました。一流杜氏の技と心を受け継ぎ、原料と製造工程にこだわり抜いて醸す、綺麗で美しい酒です。  

おすすめの温度帯

  • 熱燗 (50 - 55℃)
  • 上燗 (45 - 50℃)
  • ぬる燗 (30 - 40℃)
  • 常温 (15 - 20℃)
  • 花冷え (10℃)
  • 雪冷え (5℃)

タイプ

タグ

外観

  • 清澄度

    透明

    かすみがある

  • 色合い

    無色

    暗褐色

  • 粘性

    さらっとした

    強い

香りの特徴

  • 香りの強さ

    弱い

    高い

味わいの特徴

  • 味の濃さ

    淡麗

    濃厚

  • 甘辛

    甘口

    辛口

  • 複雑さ

    シンプル

    複雑

  • 酸味

    低い

    高い

  • うまみ

    低い

    高い

  • 余韻

    キレ

    余韻

香りや味わい

詳細情報

容量 720ml
サイズ(横 縦 高さ) 8.0 x 8.0 x 28.0 cm
重量 1.3 kg
原材料名 米、米麹、水
生産都道府県 岩手県
アルコール度数 17%vol.
日本酒度 ? ?マイナスになればなるほど甘口、プラスになればなるほど辛口とされる日本酒の甘さや辛さを示す指標。 ±-3
酸度 ? ?日本酒に含まれる酸の量を表したもの。味わい・甘さ・辛さに大いに関係する、日本酒の味わいを数値化した指標。 1.3
精米歩合 ??精米とは玄米から表層部を削った米であり、精米歩合は精米して残った米の割合を%で表したもの。米を磨くことでスッキリした味わいになり、米を残すことで旨みのある日本酒になる傾向がある。 50%
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※ 未成年者への酒類販売は行なっていません。

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