米鶴 じねんりゅう 純米大吟醸 (720ml)

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¥3,199

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受賞
純米酒大賞2010 優等賞

蔵人が自ら減農薬・減化学肥料で栽培した特別栽培米の酒米「出羽燦々」で寒仕込みした純米大吟醸酒が「米鶴 じねんりゅう 純米大吟醸」です。当蔵は、35年以上前から地元の農家と協力して酒米栽培から手がける酒造りに取り組んでいます。酒米栽培を手掛けることで、酒造りのための栽培手法に取り組むことができるからです。「米作りからの酒造り」によって生まれたこの酒は、香りは上品でふくらみがあり、口あたりはやわらかで米の旨味が生きています。酒名にある「じねん」とは、本来あるべき姿やものごとの本質という意味です。日本酒本来のおいしさを追求する意味を込めて、1980年代に米鶴が初めて発表する純米大吟醸として「じねんりゅう」と名付けました。

蔵元が提案するペアリング
アジのたたき、山形の芋煮、アサリの酒蒸し、ロールキャベツ、鮭のマヨネーズ焼、カキフライ、アスパラのオイスターソース炒め、肉団子甘酢あんかけ 

米鶴ブランドとは 
「米鶴」の名前は「お辞儀をするような稲穂の姿」と地元に伝わる民話「鶴の恩返し」に由来し、「感謝の気持ちを伝える、真心のこもった酒でありたい」という思いが込められています。「米作りからの酒造り」を基本に、地元産米を使った、香り・味・キレのバランスの良い爽やかな香味の日本酒です。

おすすめの温度帯

  • 熱燗 (50 - 55℃)
  • 上燗 (45 - 50℃)
  • ぬる燗 (30 - 40℃)
  • 常温 (15 - 20℃)
  • 花冷え (10℃)
  • 雪冷え (5℃)

タイプ

タグ

外観

  • 清澄度

    透明

    かすみがある

  • 色合い

    無色

    暗褐色

  • 粘性

    さらっとした

    強い

香りの特徴

  • 香りの強さ

    弱い

    高い

味わいの特徴

  • 味の濃さ

    淡麗

    濃厚

  • 甘辛

    甘口

    辛口

  • 複雑さ

    シンプル

    複雑

  • 酸味

    低い

    高い

  • うまみ

    低い

    高い

  • 余韻

    キレ

    余韻

香りや味わい

詳細情報

容量 720ml
サイズ(横 縦 高さ) 8.0 x 8.0 x 30.0 mm
重量 1.1 kg
原材料名 米、米麹、水
生産都道府県 山形県
アルコール度数 16%vol.
日本酒度 ? ?マイナスになればなるほど甘口、プラスになればなるほど辛口とされる日本酒の甘さや辛さを示す指標。 ±+2
酸度 ? ?日本酒に含まれる酸の量を表したもの。味わい・甘さ・辛さに大いに関係する、日本酒の味わいを数値化した指標。 +1.4
精米歩合 ??精米とは玄米から表層部を削った米であり、精米歩合は精米して残った米の割合を%で表したもの。米を磨くことでスッキリした味わいになり、米を残すことで旨みのある日本酒になる傾向がある。 50%
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※ 未成年者への酒類販売は行なっていません。

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