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天吹 雄町 純米大吟醸 生酛 杜鵑花酵母 (720ml)

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¥2,200

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「天吹 雄町 純米大吟醸 生酛 杜鵑花酵母」是將從過去便因栽培難度甚高而有夢幻酒米之稱、在日本酒愛好者間擁有高人氣的米種「雄町」研磨至 40%,再以石楠花酵母釀製而成的酒。促進酒精發酵的酵母,一般使用清酒酵母,那是自清酒醪分離出的菌株,但本酒廠使用的是自花朵中分離出的花酵母。酒廠堅持以日本酒釀製的原點──傳統「生酛釀造法」來手工製作酒母,再將製出的酒母放入 0℃ 冰箱中儲存 2 年才會出貨,是一款十分耗費時間工夫的酒。在嚴峻環境下存活下來的石楠花酵母,會孕育出極佳的風味及品質,宛如交響樂團般,能感受飽滿的風味、複雜的酸味、以及雖是生酛卻輕盈優雅的滋味。此款酒與細膩且鮮美豐厚的和牛等肉類料理十分搭襯。又因為風味會隨溫度變化,可以冷酒方式享受酸勁鮮明的清爽風味,或以熱酒方式享受鮮味較為突出的滋味,是一款可以所有溫度享用的純米大吟醸。

酒廠建議的配酒料理
奶油白醬鱸魚佐烤馬鈴薯、爐烤全龍蝦、帕馬森起司義大利燉飯、香辣茄醬海鮮義大利直麵

天吹品牌介紹
使用自花朵分離的天然清酒酵母「花酵母」釀製的新思維日本酒。每一種都擁有自己鮮明的風味及香氣,孕育出顛覆日本酒既有觀念、風味嶄新富有個性的酒。

推薦溫度

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

類型

標記

外観

  • 澄清度

    透明

    有陰霾

  • 顏色

    無色

    深棕色

  • 黏度

    不黏

    很黏

香氣特徵

  • 香度

    微香

    很香

味道特徵

  • 清淡 / 濃郁

    清淡

    濃郁

  • 甜 / 辣

  • 簡單 / 複雜

    簡單

    複雜

  • 酸度

    微微

    很有

  • 滋味

    微微

    很有

  • 餘韻

    無餘韻

    很有餘韻

香氣和味道

蘋果、洋梨、葡萄

詳細資料

容量 720ml
尺寸(寬/長/高) 7.2 x 7.2 x 30.0 mm
重量 1.1 kg
原料名稱 大米、米曲、水
生產縣 佐賀県
酒精度 16%vol.
日本清酒度 ? ?表示日本清酒的甜度和辛辣度的指數,據說數字越小越甜,越大越辣。 ±+3.5
酸度 ? ?表示日本清酒中所含的酸量。量化日本清酒的味道的指數,與味道,甜度和辣度密切相關。 1.8
精米歩合 ??精米是指從糙米上刮下表面層的米,精米歩合是碾磨後剩餘的米的百分比。碾磨的米來製成的日本酒清味道變清爽,多留米的味道變有滋味。 40%
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*我们不向未成年人出售酒精饮料。

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SakeYours的評論 Review ? ? 應用日本清酒的APP,Sake Yours的評論信息。

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