問世 純米 生酛 復古2018 (720ml)

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¥3,960

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「問世 純米 生酛 復古2017」100% 選用產自釀酒廠所在地北安曇野,以特殊的「深水栽培」方式種植的釀酒用米「人心地」,並將之磨至剩下 65% 後釀製而成,是款高級的日本酒。在問世品牌當中,僅有被稱為「黑標」的本商品選用「人心地」釀製。釀酒用米由以釀酒廠為中心,半徑 10km 的範圍內的 9 家契約栽培農家栽種,並採用「深水栽培」這種水位高於一般種植方法的栽培法,因此作物的莖較粗,稻米的收穫量也因此降低,但每粒稻米內含有的營養成分則隨之增加,使之成為「心白」(米粒中心白色不透明的部分)更大的特殊釀酒用米。北阿爾卑斯山脈清冽的伏流水被稱為「寶之水」,其中居谷里濕原的融雪水被指定為長野縣天然紀念物,而「女清水」便是從居谷里濕原湧出的軟水,釀酒廠選用這種水來釀酒。釀酒廠釀製的酒極為重視氣候與土壤條件,而這款酒更是只取用「中取」(中段酒)裝瓶而成的獨特日本酒。這款酒的另一特色是瓶身上標有釀造年份,好讓人們能夠品嘗不同年份的酒款的特性和熟成程度。這款「黑標」利用大自然的力量,以培養天然乳酸菌的傳統「生酛造」(生酛酒母釀造法)釀製,能夠感受到生酛酒母特有的柔和酸味,並能盡情享受優雅的風味。這款酒不會過分凸顯自我,風味卻仍極具存在感,是會讓人期待熟成程度帶來的變化的一款酒。非常適合搭配調味明確紮實的肉類料理。雖為高級酒但價格平易近人這點,也是這款酒的魅力所在。

問世品牌介紹 
風味極為豐富,且擁有飽滿鮮味的高級日本酒品牌。該品牌的酒使用被稱為「寶之水」的北阿爾卑斯山脈清冽的伏流水,以及在距離釀酒廠 10km 的範圍內,以特別的栽培方法「深水栽培」栽種的契約栽培米釀製而成,並只取用「中取」(中段酒)裝瓶而成,是對氣候與土壤條件均相當講究的酒款。此品牌供應之酒款與正牌 (first label) 「問天」相較,價格更為平易近人。

推薦溫度

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

類型

標記

外観

  • 澄清度

    透明

    有陰霾

  • 顏色

    無色

    深棕色

  • 黏度

    不黏

    很黏

香氣特徵

  • 香度

    微香

    很香

味道特徵

  • 清淡 / 濃郁

    清淡

    濃郁

  • 甜 / 辣

  • 簡單 / 複雜

    簡單

    複雜

  • 酸度

    微微

    很有

  • 滋味

    微微

    很有

  • 餘韻

    無餘韻

    很有餘韻

香氣和味道

蘋果、香蕉、洋梨、哈密瓜、米、蒸米、麴

詳細資料

容量 720ml
尺寸(寬/長/高) 8.0 x 8.0 x 27.0 cm
重量 1.2 kg
原料名稱 大米、米曲、水
生產縣 長野県
酒精度 17%vol.
日本清酒度 ? ?表示日本清酒的甜度和辛辣度的指數,據說數字越小越甜,越大越辣。 ±+1.5
酸度 ? ?表示日本清酒中所含的酸量。量化日本清酒的味道的指數,與味道,甜度和辣度密切相關。 -
精米歩合 ??精米是指從糙米上刮下表面層的米,精米歩合是碾磨後剩餘的米的百分比。碾磨的米來製成的日本酒清味道變清爽,多留米的味道變有滋味。 65%
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*我们不向未成年人出售酒精饮料。

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